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Rezept: Kürbiskern Risotto / Pumpkin Seed Risotto Recipe*


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Vor gut einem Monat kam eine Anfrage bezüglich des Brunch Blogger Dinners bei mir rein. Gang - Hauptspeise, Special - Brotaufstrich von Brunch. Ich hab' nicht lang' gefackelt und Ausschau nach dem richtigen Rezept gehalten. Lange musst' ich aber nicht suchen, denn neben Suppen, gibt es nur ein Gericht, dass im Herbst nicht fehlen sollte. Nämlich Risotto! 

Risotto gibt es, zugegeben, bei uns, wenn's hochkommt ein, zwei Mal im Jahr. Es dauert immer eeeeeeewig, bis der Reis durch ist, und mittlerweile wisst ihr ja, ich mag schnelle Rezepte. Mir wär's oft am liebsten, wenn sich das Essen von selbst kochen würd'. :)

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Rezept: Eierschwammerl Bruschetta / Chanterelle Bruschetta Recipe


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Eierschwammerl, Pfifferling, Rehling oder wie auch immer man ihn noch nennt, ist für uns, neben den Kürbissen oder Trauben, ein Top-Favorit des Herbstes/Spätsommers. 

Wahnsinnig tolle Pfifferlinge gab es vor gut zwei Wochen (nach einer längeren Regenphase) zuhause im Burgenland. Sowohl eine Suppe oder Knödeln, als auch leckeres Bruschetta wurde mit dem kleinen Fund (ehrlicherweise aus dem Bauernladen) gekocht. Nachdem ich stundenlang in den Wäldern mit meiner Kamera herumgetigert bin - natürlich ohne erfolgreichen Eierschwammerlfund - gab es Gooooott sei Dank im Bauernladen unseres Vertrauens ein Mini,Mini-Schale voll mit Eierschwammerln. 

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