Easy Blaubeermuffins

Hallo ! 

Nach langer, langer Zeit melde ich mich mit einem Muffinrezept zurück. Für den Frühling sind diese luftigen Blaubeermuffins natürlich perfekt, außerdem ist das Rezept super easy und die Muffins schmecken auch total lecker.

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Zutaten für die Blaubeermuffins:

2 Eier

6 EL Zucker 

3 EL Marmelade nach Wahl 

Vanillezucker 

10 EL Mehl 

3 TL Backpulver 

1 Glas Milch 

die Zutaten reichen für 12 Muffins

Zuerst die Eier schaumig schlagen, danach den Zucker und den Vanillezucker hinzufügen. Die Marmelade wird mit dem Rest der Zutaten vermengt und zur Eimasse gegeben. Zum Schluss werden 2/3 der Blaubeeren vorsichtig untergehoben und der Teig in die 12 Muffinförmchen verteilt. Der Rest der Blaubeeren wird ebenfalls in die Förmchen gegeben. Die Blaubeermuffins werden nun für 30 Minuten bei 200 Grad Ober/Unterhitze in den Backofen gegeben. 

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Voilá, nun kann man die leckeren Muffins verzehren ! 

- Verena