Healthy Cherry - Cheesecake- Muffins

Hallo !

Heute gibt es ein luftig- leichtes und leckeres Cheesecakemuffinsrezept. Für die heißen Sommertage wie heute, in Kombination mit einem Eis, also perfekt.

Zutaten für die Cherry- Cheesecake- Muffins

500 g Magerquark

3 Eier ( Größe L)

2 EL Haselnussstücke

1/2 Scoop Proteinpulver

1 TL Süßungsmittel

1 TL Backpulver

50 - 100g Kirschen (tiefgekühlt)

10 Tröpfchen Mandelaroma

die Zutaten sind für 10 Muffins gedacht

Die Eier aufschlagen und mit dem Magerquark vermengen. Proteinpulver, Süßungsmittel ( in meinem Fall war das Natreen) und die Haselnussstücke unterheben, danach wird das Mandelaroma und das Backpulver dazugegeben. Zum Schluss werden die Kirschen untergehoben ( da ich ein schönes Muster im Muffinsteig haben wollte, habe ich die Kirschen nicht ganz ordentlich mit dem Rest der Masse vermengt).

Die Kirsch- Käsekuchen- Muffins werden nun in die Förmchen gegeben und bei 190 Grad Ober/Unterhitze für circa 40 Minuten goldbraun gebacken.

Danach sollte man sie für 30 Minuten auskühlen lassen.

Viel Spaß beim Backen & einen schönen Tag!

-Verena