Toffifee- Muffins

Hallo!

Neulich habe ich Toffifee- Muffins gebacken, deshalb gibt es heute das Rezept dazu. Wie immer super easy und total lecker. 

Zutaten für 12 Toffifee-Muffins:

3 Eier

2 TL Natreen

3 gehäufte EL Backkakao

4 EL Magerquark

10 EL Vollkornmehl 

1 TL Backpulver

15 Toffifees  

5 Tropfen Mandelextrakt

Alle Zutaten, bis auf die Toffifees, gut miteinander vermengen, danach 3 Toffifees zerkleinern und zum Muffinteig geben. Die Förmchen 3/4 mit dem Teig befüllen und für 30 Minuten bei 180 Grad Ober/Unterhitze in den Ofen geben.

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Während die Muffins abkühlen, habe ich 100g Zartbitterschokolade mit der Restwärme des Backofens schmelzen lassen.

Nun können die Toffifee-Muffins mit einem Klecks Schoki und einem Toffifeestück (oder auch einem halben Stück- hat mir am Ende dann doch besser gefallen) dekorieren.

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Viel Spaß & gutes Gelingen ! 

-Verena