Hallo!
Neulich habe ich Toffifee- Muffins gebacken, deshalb gibt es heute das Rezept dazu. Wie immer super easy und total lecker.
Zutaten für 12 Toffifee-Muffins:
3 Eier
2 TL Natreen
3 gehäufte EL Backkakao
4 EL Magerquark
10 EL Vollkornmehl
1 TL Backpulver
15 Toffifees
5 Tropfen Mandelextrakt
Alle Zutaten, bis auf die Toffifees, gut miteinander vermengen, danach 3 Toffifees zerkleinern und zum Muffinteig geben. Die Förmchen 3/4 mit dem Teig befüllen und für 30 Minuten bei 180 Grad Ober/Unterhitze in den Ofen geben.
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Während die Muffins abkühlen, habe ich 100g Zartbitterschokolade mit der Restwärme des Backofens schmelzen lassen.
Nun können die Toffifee-Muffins mit einem Klecks Schoki und einem Toffifeestück (oder auch einem halben Stück- hat mir am Ende dann doch besser gefallen) dekorieren.
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Viel Spaß & gutes Gelingen !
-Verena
