Kohlrabi Melonen Suppe / Creamy Kohlrabi Melon Soup

Kombinationen über Kombinationen gibt es auf meinem Blog. Am Liebsten vereine ich aber verschiedene Zutaten in Suppen.

In dem heutigen Rezept gibt es nicht nur Kohlrabi und Melone in einer Kombination, sondern auch verschiedene Gewürze. Mit einer kleinen Beilage aus Rohschinken schmeckt die Suppe nicht nur fruchtig, sondern auch schön pikant.

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Zutaten für die Suppe:
3 Kohlrabis, 1/2 Zuckermelone, 1/2 Zitrone, 1 Frühlingszwiebel, 700ml Gemüsebrühe, 50ml Kokosmilch, 1 Msp. Curry, 1 Msp. Kumin, 1 Msp. Kurkuma, 1 Msp. Ingwer, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer

für die Spieße:
Honigmelone, Schafskäse, Rohschinken, kleine Spieße

 

Zubereitung der Suppe:
- Die Frühlingszwiebel kleinschneiden und mit dem Olivenöl langsam anrösten.
- Kohlrabi und Melone in Würfel schneiden. Den Kohlrabi ins Olivenöl geben, kurz schwenken und mit Gemüsebrühe aufgießen.
- Nachdem die Kohlrabistücke weichgekocht sind, Gewürze und Melonenstücke dazugeben und mitköcheln lassen.
- Die Suppe mit der Kokosmilch schön cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

- für die Spieße Schafskäse und Melone in Würfel schneiden mit dem Schinken aufspießen und zur Suppe servieren,

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Ich wünsch' euch einen schönen Tag!
- Verena