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Ein aller, allerletztes Rezept für die Weihnachtstage - es gibt einen super leckeren Gugelhupf mit Orangen und Sauerrahm. Die Kombination mit dem sauer Rahm .. aka saure Sahne mag ja für den einen oder anderen komisch sein - aber ich sags euch, der Rahm macht den Gugl so so schön saftig.
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Zutaten für den Gugelhupf:
2 Eier, 200g brauner Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 200g weiche Butter, 180g glattes Mehl, 50g gemahlene Mandeln, 20g Stärke, 1 Orange, 3/4 TL Backpulver, 100g saure Sahne
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Zubereitung des Gugelhupfes:
- Die Eier, den braunen Zucker und den Vanillezucker cremig schlagen.
- Nachdem sich das Volumen mindestens verdoppelt hat, die Butter in kleine Flöckchen teilen und nach und nach dazugeben.
- Die trockenen Zutaten sieben. Den Orangenabrieb abreiben und den Saft auspressen.
- Nun die trockenen Zutaten unterheben. Orangenabrieb, den Saft und die saure Sahne dazumischen.
- Den Teig in eine befettete Gugelhupfform füllen.
- Den Gugelhupf für gut 30 Minuten bei 175°C Ober/Unterhitze backen lassen.
- Den Gugelhupf in der Form abkühlen lassen, stürzen und mit dunkler Kuvertüre und etwas Orangenabrieb dekorieren.
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Ich wünsche euch einen schönen Tag!
- Verena
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