Mit dem heutigen Rezept leite ich wohl so richtig die Adventszeit ein - es gibt nämlich Kuchen mit einer Weihnachtssterndekoration. Im inneren des Kuchens versteckt sich ein einfacher Sandteig mit Walnusscreme.

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Die Buttercremeblumen in Form von Weihnachtssternen habe ich ein paar mal auf Pinterest gesehen. Daher bin ich auch wie eine Verrückte durch Graz getigert - auf der Suche nach dieser speziellen Spritztülle, die es natürlich nirgends gab .. - da musst' ich mich dann eben mit einem Spritzbeutel und meiner gut funktionierenden Schere zufrieden geben. Die Blüten sind leider nicht perfekt, aber fürs erste Mal gaaanz passabel. ( Gesucht habe ich übrigens die 352/5mm von Städter - am Besten online bestellen. ) 

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Zutaten für den Sandteig:

80g brauner Zucker, 1 TL Vanilleextrakt, 1 Ei, 80g weiche Butter, 100g Mehl, 1 TL Zimt, 1 Messerspitze Muskatnuss, 1 EL Backkakao, 1/2 TL Backpulver, 50ml Buttermilch

Die Angaben sind für eine 12cm Springform!

Zubereitung des Kuchens: 

- Das Ei auf höchster Stufe mit dem braunen Zucker und dem Extrakt schaumig schlagen. Sobald das Volumen sich (mindestens) verdoppelt hat, nach und nach die Butter flöckchenweise dazugeben.

- Die trockenen Zutaten und Gewürze sieben und abwechselnd mit der Buttermilch in die Eimasse auf niedriger Stufe schlagen.

- Den Kuchenteig in eine eingefettete und bemehlte Form füllen und den Kuchen bei 180°C Ober/Unterhitze für 25-30 Minuten backen lassen. 

- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, danach der Länge nach dritteln und mit dem Likör/Saft eurer Wahl tränken. 

Zutaten für die Walnusscreme: 

200g Sahne ( oder Cremefine ), 300g Mascarino, 80g Puderzucker, 50g gehackte Walnüsse, 1 Päckchen Sahnesteif, 1 TL Zimt 

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Zutaten für die Buttercreme: 

80g Butter, 160g gesiebten Puderzucker, 1TL Vanilleextrakt ( oder Amaretto), Abrieb einer halben Zitrone, Wilton Burgundy, Dr. Oetker Rot

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außerdem braucht ihr: 

150g Sahne ( oder Cremefine), 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Sahnesteif

Zubereitung der Walnusscreme: 

- Mascarino mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt kurz durchmixen. 

- Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.

- Die Walnüsse und Zimt mit der Mascarinocreme vermengen. Die Sahne unterheben. 

- Nun die Walnusscreme zwischen den Böden verteilen, kurz kühl stellen und die Krümmelschicht damit machen. 

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Zubereitung der Buttercreme: 

- Die Butter gut 10 Minuten aufschlagen, bis sie schön weißlich wird. Danach kann der Puderzucker dazugegeben werden. 

- Vanilleextrakt und den Abrieb der Zitrone unterheben.
- Nun die Buttercreme färben - viel Rot, wenig Burgundy.
- In einen Spirtzbeutel ein kleines V verkehrt hineinschneiden. Die Buttercreme hineinfüllen und auf einer Rosennadel zuerst 5 Stränge eines Sternes spritzen, die Sterne kurz in den Kühlschrank legen und 5 weitere ( kleinere) Stränge daraufspritzen. Zum Schluss kleine Punkte mittig auf die Weihnachtssterne ( als Blütenpollen) setzen und wieder für gut 10 Minuten in den Kühlschrank geben.
- Wer mag, kann mit der restlichen Buttercreme geschlossene Blüten spritzen.

Ich wünsche euch einen schönen Tag!

- Verena